Nütrisyonda Güncel Konular

NÜTRİSYONDA GÜNCEL KONULAR
Giriş
Günümüzde klinik nütrisyon uygulamaları, hasta tedavisinin ayrılmaz bir parçasıdır. Tıbbi tedavi alan hastalarda yetersiz beslenme sonucunda gelişen malnütrisyon fark edilmemektedir. Bu nedenle hastanın tedavisi uzamakta, maliyetler artmakta ülke ekonomisini olumsuz etkilemektedir.
Klinik nütrisyonun yaygınlaştırılması ve ülkemizdeki klinik uygulamaların içinde yer alması için etkin bir eğitim ve bilgi paylaşımı gereklidir. Klinik nütrisyon için etkin eğitim ve son bilgilerin iletilmesi, klinik beslenmenin daha yaygın olarak pratikte kullanılması için gerekli yapı taşlarıdır.
Türkiye Diyetisyenler Derneği; ülkemizdeki nütrisyon bilincinin gelişmesi, meslektaşlarımıza ve öğrencilere bu alanda yol göstermesi amacıyla bu kitabın basılmasına önem vermiştir. Bu kitap Türkiye Diyetisyenler Derneği ‘nin “Nütrisyonda Güncel Konular” kursu notlarının desteklenmesiyle oluşturulmuş olup, nütrisyon durumunun saptanmasından uygulamalara ve spesifik hastalıklardaki önerilere kadar bir çok bilgi ve deneyimleri içermektedir. Nütrisyonda Güncel Konular kitabının yeni bilgilerin öğrenilmesinde ve uygulamasında yararlı bir kaynak olacağını umuyoruz.
Bilimsel birikim ve klinik deneyimlerini aktarma ricasını kırmayan tüm yazarlara verdikleri destek nedeniyle teşekkür ederiz.
Kitabın gözden geçirilmesinde yaptıkları katkılardan dolayı değerli hocamız Prof. Dr. Perihan ARSLAN’a ve kitabın yayına hazırlanmasındaki katkıları için değerli meslektaşlarımız Yrd. Doç. Dr. Nihal Zekiye ERDEM ve Dyt. Sacide GÜMÜŞEL’e teşekkürü bir borç biliriz.
Paranetral ve enteral nutrisyonda temel konuları ve uygulamalarımızı kapsayan bu kitabın basımındaki desteklerinden dolayı Fresenius Kabi İlaç’a teşekkür ederiz.
Saygılarımla. Haziran, 2013
Dr. Dyt. Ayhan DAĞ
Türkiye Diyetisyenler Derneği
Yönetim Kurulu Başkanı
Önsöz
Hücre metabolizmasının ve dolayısıyla vital fonksiyonların sürdürülebilmesi için gerekli enerji normal kişilerde doğal beslenme ile sağlanır. Doğal beslenmenin mümkün olmadığı durumlarda ise, Enteral Nütrisyon (EN) ve Total Parenteral Nütrisyon (TPN) devreye girmektedir. EN-TPN’da temel amaç, hastaların besin tüketemediği durumlarda beslenmesini sağlamaktır. Günümüzde EN-TPN, diyetetikte önemli bir uygulama haline gelmiştir. Bu durum “KLİNİK NÜTRİSY ON” kavramını gündeme getirmiştir. Klinik nütrisyon bir tedavi şeklidir. Malnütrisyon ve komplikasyonları, diyet değişiklikleri (enteral-paramenteral nütrisyon uygulamaları), yetersiz beslenme, kliniği ağır hastalıklarda yapılmalıdır.
Nütrisyon, bilindiği üzere insan hayatının devamı için vazgeçilmez bir öğedir. “Klinik Nütrisyon” denildiğinde “hasta” olarak bilinen insanların hastanede veya evlerinde beslenme desteği tedavisi almaları anlaşılmaktadır. Son yıllarda bu konu giderek daha iyi anlaşılmakta ve modern uygulamalar yapılmaktadır. Ancak ülke genelinde standart bir yaklaşım henüz oturmamıştır. Bu konuda yapılacak daha çok şey vardır.
Türkiye Diyetisyenler Derneği tarafından düzenlenen “Nütrisyonda Güncel Konular” kursu 10-12 Ekim 2008 tarihlerinde Ankara’da gerçekleştirildi. Bu kurs tıptaki ve endüstrideki gelişmeleri yakından takip edebilmek amacıyla bu konuyla ilgili çalışan sağlık profesyonellerinin bilgilerini güncellemek, gelişmeleri izlemek ve deneyimleri paylaşmak amacıyla düzenlendi. Kurstaki sunumlar konuşmacılar tarafından güncellenerek “Nütrisyonda Güncel Konular” isimli kitap haline getirildi.
Kursun düzenlenmesinde, kursun başından sonuna kadar her aşamasında ve Nütrisyonda Güncel Konular kitabının oluşturulmasında bilimsel ve manevi katkılarını esirgemeyen hocamız Sayın Prof. Dr. Perihan ARSLAN’a sonsuz sevgi ve saygılarımızı iletiriz.
Yrd. Doç. Dr. Nihal ERDEM – Dyt. Sacide GÜMÜŞEL